Ideias para pequeno almoço

Vou diversificando os meus PA's, senão enjoo da mesma comida certo?

Ideias:

Iogurte grego
com sementes de abobora, sementes de cânhamo, sementes de girassol. Um scoop de proteína de chocolate e meia dúzia de cranberries com canela e uma colher pequenina de manteiga de amendoim (esta já foi mesmo no abuso):

Panquecas de linhaça e amêndoa:

Receita do costume [aqui]  mas apenas com ovos, canela, 1/2 de amêndoa moída e 1/2 linhaça moída.
Ficaram muito fofinhas.

 

 

Ovos mexidos com abacate:

 

Mexer os ovos com uma colher de coco ralado. À parte esmagar um abacate pequeno com gotas de limão e umas gotas de picante (se gostar):

 

 

 



Leite: sim ou não?

Leite: não!
Não bebo leite há cerca de 5 anos. Adorava leite mas neste momento nem cheirar.
Como repito vezes sem conta, o nosso corpo come o que nós quisermos, pois somos nós que mandamos nele e por isso mesmo podemos "educa-lo".
Perguntam-me muitas vezes porque não bebo leite. Vou tentar responder...
Sabiam que....
Cada 100 ml de leite contém cerca de 5g de açúcar?
Leite desnatado é água com açúcar?
No leite desnatado é usada uma  enzima (lactase) para transformar a lactose em glicose e galactose?
Cada 100 ml de leite integral contém cerca de 10g de açúcar?
As vacas para darem leite (serem"leiteiras")  recebem hormonas de crescimento e são estimuladas para se sentirem gravidas?
Essas mesmas vacas recebem doses de antibióticos para prevenir doenças?
Beber leite está associado a várias doenças e não à prevenção das mesmas como dizem os anúncios de crianças lindas a beber leite.
Boa leitura: http://www.semglutensemlactose.com/artigos/11-motivos-nao-beber-leite-lactose/

Posto isto, é inevitável que isto cause distúrbios metabológicos em nós, humanos.
A pergunta que coloco: você é um bezerro? Não? Então porque bebe leite :)


Segunda pergunta do dia:
Podemos comer iogurtes e derivados do leite? Sim.
Cada caso é um caso, e quando digo que podem estou a falar de uma pessoa que não tenha problemas de foro hormonal ou outros que o seu nutricionista tenha detetado.
( problemas de estrogénio ou testosterona elevados, etc)
No meu caso, os únicos que sonsumo são iogurtes sem leite em pó na sua composição.
Actualmente como de vez em quando estes dois:
(El Corte Inglês, Celeiro, Brio e Amor Brio):

 

 

Cesto de compras

Ontem foi dia de comprinhas semanais!
Muita coisa boa na cesta: inhame, mandioca, iogurtes, massas, ovos, leite de coco, mirtilos, ervilhas tortas, claras, etc ...tudo comida do bem.

Com o aconselhamento certo, fazemos as escolhas certas.
Aprender a comer não é assim tão difícil, é só saber :)
Crédito: Evolution Clinic

Viagens

Para quem me conhece sabe que o que mais adoro na vida é viajar.

Confesso que a primeira coisa que faço a seguir ao final de uma viagem o que penso a seguir é na próxima.

A próxima confirmo que é muito mas mesmo muito especial! Uma viagem de sonho!

Em breve conto mais detalhes.

Hambúrguer

Adoro hambúrguer mas não como pão. Que fazer? Ser criativa pois claro!
Mando sempre fazer os meus hambúrgueres na hora. Assim tenho a certeza de que não usaram farinha de trigo para o "ligarem".
Esta receita serve para duas pessoas.

2 hamburgers
4 cogumelos Portobello
Tomate fresco
Cebola
Alface
Queijo

Colocar os cogumelos no forno voltados para cima de forma a grelharem por dentro.
Enquanto grelham caramelizar a cebola: numa frigideira colocar cebola com vinagre balsâmico até este reduzir por inteiro e a cebola ficar caramelizada.
Depois é só rechear o cogumelo com as várias camadas.
Sejam criativos e inventem muito. E já agora, façam tudo com amor, é esse o ingrediente secreto :
Bom apetite!

Ideias para lanches

Ideias para lanches?

Aqui ficam algumas:

(acabaram-se as desculpas para comer sandochas ok?)

Importante: Recomendo sempre a consulta de um/a nutricionista para o devido acompanhamento profissional que um bom plano alimentar requer. O meu plano nutricional é feito pela Evolution Clinic.
Mais uma coisa: Não faço dieta, alimento-me para viver bem :)

Barritas Atkins (continente, ECI, Jumbo):

 

 

 Cenouras cruas:

Ovos escalfados (50 segundos no micro-ondas com um prato por cima):

 

Barritas Lifebar à venda no Amor Bio:

 

Barritas RootBar à venda no Amor Bio:

 

 

Ovos mexidos:

Ovos cozidos:

 Frutos secos:

Maquilhagem

Descoberta do dia: Lift and draw.

Novo lápis para sobrancelhas que além de preencher aquelas falhas que odiamos nas ditas ainda tem um iluminador que serve de primer. Um 2 em 1.

À venda na Wink por 11.90 Euros.

Big like!

Salmão embrulhado

Naqueles dias em que estamos com muita pressa e com pouco tempo para cozinhar o que fazer?
Salmão embrulhado em prata.
A receita é simples.
Numa assadeira colocar uma folha de alumínio e por esta ordem:

Uma camada ou duas de legumes (eu uso espargos ou o que houver, neste caso usei quiabos e umas fatias de courgette)

Folhas de lima
Lombos de salmão
Alho em pó ou fresco
Rodelas de lima
Sumo de lima
Um fio de azeite

Embrulhar na prata e deixar cozinhar no forno a 180º durante cerca de 20 a 30 minutos (depende se gostam do salmão mais cru ou mais cozinhado).
Bom apetite!

 

 

Panqueca de banana

Mais uma receita de panquecas (nota-se muito que adoro???). A receita é a de sempre [receita] mas com uma banana esmagada.

Se a banana não estiver madura o suficiente, colocar um minuto no micro-ondas e depois juntar à mistura.

Como pré-treino é simplesmente divinal! Só levou canela.

Mais ou menos o lema

Coxas de frango com limão e paprika

Mais uma receita de frango assado mas ainda mais simples de executar.

Aqui vai o modo de preparação.

Num recipiente colocar:

6 a 8 coxas de frango

2 colheres de sopa de paprika
2 limões (sumo)
2 colheres de sopa azeite
Raspa de limão
2 pastinacas cortadas em palitos

O que é pastinaca ou cherovia?

É uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta e possui mais vitaminas e sais minerais do que a cenoura. Existe à venda no El corte Inglês, no Amor Bio e no Brio.

No final de assada a pastinaca sabe quase a batata frita, é deliciosa!

Tem este aspeto:

Juntar tudo e assar no forno durante cerca de 50 minutos.

Bom apetite!

 

 

Frango assado com alecrim

Adoro frango assado mas confesso que nunca fui grande cozinheira de frango assado.

No entanto há algum tempo decidi colocar mãos à obra e fiz esta receita que além de fácil é muito gulosa.

 

Aqui vai o modo de preparação.

Num recipiente colocar:

2 colheres de sopa de alecrim fresco ou seco

2 colheres de sopa de tomilho fresco
50 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite

Juntar tudo e barrar o frango com essa pasta. Colocar no forno durante 2h e juntar umas cenouras inteiras lavadas e com pele.

(As cenouras ficam divinais!!!)

Depois de hora e meia colocar prata para tapar o frango de modo a não queimar e apenas assar.
No final este deverá quase desfazer-se quando se corta.
Preferencialmente usar frangos pequeninos. Pela minha experiência ficam mais saborosos.
Bom apetite!

Playlist do dia

Panquecas de aveia

Nos dias de treino costumo comer panquecas de aveia.
Isto no meu caso e quando estou na chamada fase de carga de hidratos, claro J

A receita é muito simples mesmo. Aqui fica:

2 ovos inteiros
4 colheres de sopa de aveia
1 colher de chá de canela

Para comer normalmente acompanho com creme de amendoim que compro no celeiro. Nos dias de gula como com mel e canela.

Bom apetite!

Granola caseira

Num dia de carga, mais conhecido por cheat day, sabe sempre bem comer uma boa granola.
O problema é que normalmente a que se compra vem cheia de açúcar e não é grande coisa.
Como tal, eu faço a minha própria granola. É barata e bem fácil e rápida de fazer.

Aqui vai a receita:

No próprio tabuleiro do forno, colocar uma folha de papel vegetal.

Num recipiente misturar:

300 g de flocos de aveia sem glúten (se preferir, pode usar quinoa)

180 g de frutos secos e sementes (amêndoas, nozes pecan, avelãs, sementes de girassol e sementes de abobora)
1 colher de sopa de mel
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre
Uma mão cheia de cranberries ou em português arandos secos
 
Pré-aqueça o forno a 160º C. Espalhe toda a mistura num tabuleiro de ir ao forno e deixe a tostar durante 40 minutos até ficar com um aspecto dourado. Vá mexendo  o tabuleiro a cada 15 minutos para garantir que a mistura fica bem tostada. Depois é só deixar a granola arrefecer até ficar crocante. Guarde num frasco bem fechado. Agora coma com iogurte mas lembre-se: só iogurtes SEM LEITE EM PÓ ou Kéfir.

 

 

Massa salteada com frango e cogumelos

A massa Slim Pasta é uma massa versátil ou substituto de massa, sem trigo, como é evidente, feita a partir de raiz de konjac.

Não tem praticamente nenhum efeito na glicemia, pois tem poucos hidratos de carbono (3 g ou menos por pacote de 225 g). Algumas massas Slim Pasta são feitas de uma raíz japonesa e possuem uma textura menos dura e mais semelhante à da massa de trigo.

As massas Slim Pasta absorvem os sabores e cheiros dos alimentos que acompanham, tendo em si muito pouco gosto.

Apesar de esta receita ser uma simples utilização de tipo asiático da massa, as massas Slim Pasta também podem ser facilmente adaptadas a pratos italianos ou outros, como substitutas de massas de trigo convencionais. (Um fabricante também faz as massas com a forma de fettuccine, penne rigate e aletria e encontram-se à venda nas lojas Celeiro por cerca de 2,90 Euros)

2 doses

3 colheres de sopa de óleo de sésamo, tostado

250 g de peito de frango sem osso

2 a 3 dentes de alho, picados

125 g de cogumelos shiitake frescos, sem caule e com os chapéus cortados

250 g de brócolos frescos ou congelados, cortados em pequenos floretes

110 g de vagens  

1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado

1 pacotes (225 g cada) de massa

 

 

Temperar com:

cebola em pó

alho em pó

gengibre em pó

açafrão em pó

paprika

pimenta cayenne

 

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco  num wok ou numa frigideira grande, em lume médio. Junte a carne, alho, cogumelos shiitake, e cozinhe até a carne estar pronta.

Junte os brócolos, as vagens, o gengibre, e mexa sobre lume médio durante 4 a 5 minutos, até os brócolos estarem estaladiços.

Enquanto os brócolos cozem, ferva 4 chávenas de água numa panela grande. Passe a massa num passador sob água fria corrente durante cerca de 15 segundos e escorra. Deite a massa na água a ferver e cozinhe durante 3 minutos. Escorra a massa e junte-a aos vegetais no wok. Mantenha em lume médio-alto durante 2 minutos para aquecer.

 

 

 

outra versão mas com quiabos:

 

 

 

Wrap de frango

Para o Wrap:

2 ovos inteiros

3 colheres de sopa de linhaça
1 colher chá de alho moído

1 colher chá de cebola moída

1 colher chá de paprika

 

Misturar tudo com um garfo. Preparar uma frigideira antiaderente com óleo de côco e fazer os crepes bem finos.

Dá cerca de 3.

Para o recheio:

Na wok ou frigideira colocar:

2 dentes de alho

1 folha de lima

1 bom bocado de gengibre fresco em pedaços

1 peito de frango partido em pedacinhos

Quiabos em rodelas (uma mão cheia)

Cogumelos frescos (o que desejar)

 

Temperar com:

cebola em pó

alho em pó

gengibre em pó

açafrão em pó

paprika

pimenta cayenne

 

 

Panquecas de linhaça

Para esta receita basta simplesmente:

2 ovos inteiros

3 colheres de sopa de linhaça
1 colher chá de canela

Misturar tudo com um garfo. Preparar uma frigideira antiaderente com óleo de côco e fazer dois crepes.

Eu como com canela e frutos vermelhos. Em pré treino coloco um fio de mel.

 

 

Quando me apetece um docinho de sobremesa, faço a versão recheada com canela e mel:

 

 

Barritas de chocolate

Estas barritas de chocolate são excelentes pré-treino. O melhor é que são muito simples de fazer:

Eu tenho duas receitas diferentes de barras:

Ingredientes :
120g Proteína Whey (usei de chocolate)
60g Farinha de Côco
60g Côco Ralado
30g Farinha de Amêndoa
200ml Leite de Côco
80g Chocolate Negro (85% Cacao)

 

Primeiro misturam-se os ingredientes secos" (farinhas;proteína) Em seguida, mistura-se o "líquido" (leite de côco), faz-se uma massa homogênea, cortas em partes iguais e moldas com o formato de barra! Para terminar, cobres de chocolate derretido.

Coloco no frigorífico durante uma meia hora e depois é comer :)